煮小白菜、辣椒椿芽、荠菜羊肉、香芹牛肉及蕨菜炒肉，四荤三素，都是营养价值很高的私房菜。

    首先处理香菇老母鸡。菜花老母鸡早已经由帮厨的几个厨师宰杀拔毛，热水烫洗过，内脏清理完毕后，用盐水洗净。关飞找了一只大沙锅，把整鸡都放入沙锅内，然后，加水用文火慢慢煮。煮至半熟，估计要大半个时辰，那时才能加入香菇继续煮。这段时间，关飞打算先料理其他菜式。

    关飞一个人开了三个灶头，除了一个灶头正用小火炖煮老母鸡外，另两个灶头也都架上了大锅。现在，荠菜羊肉和香序炒肉一起料理。不得不感谢帮忙的厨师们，他们让关飞省却了很多下厨准备，像洗菜、刀工都由这些厨师分别代劳了。

    能进入城主府，这些厨师基本功都不差，在关飞的指点下，每一个人都做得很好，食材的处理全部都合乎关飞的要求。

    “荠菜羊肉……锅里先放少许生菜子油，放入羊肉片，翻炒十分钟，待滚油起泡，肉片微微发黄，再加入洗干净的鲜荠菜……”

    “香芹炒肉……先放水牛肉丝，小炒出水，待肉丝干透，加入熟油、辣椒末、姜丝、大蒜头、佐料……”

    荠菜，其实也就是地球上民间三月一二用来煮鸡蛋的小野
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