，她就交给流苏负责，她只是从旁指点。

    这次的美食节，风家酒楼由厨娘李秀兰参赛，流苏负责，栗式是凤城名栗一一糖醋赤丹鲤

    鱼。

    负责人．厨娘和栗式一早就送到官府批阅了，历年来者是风侮某负责美食节相关事宜，这

    次换成风少夫人苏苏，凤城官府方面白然也没有问题，很陕就通过了。

    烹饪所采用的鲤鱼就是赤丹河的鲤鱼。此鱼生长在赤丹河深水处，头尾金黄，全身鳞亮，

    肉质肥嫩，非常适合隆重宴会的一款栗式。既美味，又气派，正好能代表了风家酒楼在这行业

    中的地位，这道栗也是李秀兰的拿手好栗，经过多年的烹饪和改良，好评如潮，也是风家酒楼

    的招牌栗。

    这道栗想要做好非常不窖易，将鱼去鳞，去鳃，去内脏洗净，在鱼身上先直副刀纹，然后

    提起刀，使鱼身张开，将精盐撒入鱼身内稍腌，并在刀口处及鱼的全身均匀地涂上一层湿淀粉

    糊；炒锅倒油，旺火烧到七成热，手提鱼尾放入油锅内，其刀口处工即张开，这时需用铲刀将

    鱼托住，以免枯锅，约炸二分钟，用铲刀把鱼推向锅边
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