第 18 部分
就姓林吧。”又因为那瘤子长在林檎树上,便帮她起名为:林琴。
林檎树是落叶小乔木,叶子卵形或椭圆形,花粉红色;果实球形,像而小,黄绿色带微红,是常见的水果,又叫花红或沙果。林琴的小名,便是叫“花红”。
她从小就表现出在厨艺方面的非凡才华,做的“流星赶月”和“凤炖牡丹”远近驰名,令人赞不绝口。后来,汉宣帝召她进宫,也是因为这两道菜。
“流星赶月”是安庆地方名菜,构思源于皓月倒影,群鱼循光而去,宛如流星赶月。她用高超的烹饪技艺仿此美景,以鱼r做明月,虾仁当群星,月中隐约有吴刚伐桂,玉兔捣杵,俨然广寒之景,惟妙惟肖,富有诗情画意。
此菜鱼r细嫩,虾仁嫩鲜,滑润清淡,咸鲜爽口。
徽菜重视造型,名菜如蝴蝶海参、葡萄鱼、卷筒粉蒸等,皆以形象生动取胜,此菜亦不例外,要求厨师有较好的美术修养。
而“凤炖牡丹”,则是传统炖菜典型代表之一。
此菜是j与猪肚同锅,以小火细炖,汤色奶白浓厚,j酥鲜而含汁,肚质软烂而醇香。在徽州与沿江江南一带不仅作为筵席大菜,而且是产妇常食的滋补佳品。
将猪肚子用醋和明
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