矾搓洗后，用水漂洗干净，放人开水锅里烫一下再捞出。用小刀刮去脏物，加盐搓揉去粘y，再用温开水洗净。

    炖j时不可先放盐。过早下盐，j不易煮烂。

    林琴长到十五六岁时，便以美貌和擅烹饪而扬名安徽，追求者众。而且，人们还送她一个称号：筷子花。意思是“她煮的东西好吃得连筷子也会长出鲜花”。

    她还懂得厌盗法，一种制服盗窃的方法。初七这天，把九只老鼠分别放在笼子里，埋入地下，秤九百斤土压在上面，都是二尺五寸深，夯实。过了一段时间，便可使用。在厨房亭间里，用这种土涂抹灶台，水火和盗贼都不会侵害；涂抹屋子的四角，老鼠就不吃油；涂抹粮仓，老鼠就不吃稻谷。用它堵住所有的坑x，各种老鼠便会绝种。

    汉宣帝刘询既好色又馋嘴，训练有一班武艺高强而又懂美食的心腹太监，专门到民间为他搜罗美女，搜集美食。像林琴这种既年轻漂亮而又擅长烹饪的，自然在名单之内。

    不过，幸亏刘询还有点怜香惜玉之心，事先吩咐那班太监，对待美女只能利诱，软化，动之以金，晓之以银，绝对不可以粗鲁。但如果是非常情况，例如一座金银山放在面前，对方也毫不动心，用点非常手段也是默许的。心情
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