有充分的时间。清明与中秋时节是食螺最佳时候。清明的螺肥嫩子多，而中秋的螺则质美肉鲜。田螺还有镇静神经的作用，感到精神紧张时，田螺是理想的食品。田螺与石螺不同，它的特点是壳薄肉厚。与一种叫紫苏的芳香草同炒一镬，便会产生一种香中有辣，辣中带甜的怪味。

    这一怪味，不但南方人喜欢，连北方人、港澳同胞以及外国朋友都十分喜欢，常常在街头小食档，三、五好友围着小木桌津津有味地品尝炒田螺。

    鳝鱼也买了一些做种。

    又买了十几种gd特产鱼类，并且将所有的小鱼小虾都扫荡了一遍做种。

    挞沙鱼是比目鱼类中的上品，一般重量只有4-5两左右，超过5两的非常罕见（市场价翻几倍）。它的外形非常窄、薄且幼滑、无骨丝、味极鲜美，尢其以金边挞沙为上品。

    挞沙是一种咸淡水鱼，所以它既有海鲜的“鲜”，也有河鲜的“嫩”，可谓集鲜香嫩滑于一身，从口味的角度来说简直妙不可言。

    乌头鱼最重不超过半斤，肉多骨少，便于食用，而且肉味鲜美。鱼肉肥润，是当今餐馆、酒楼和城乡平民百姓的席中佳肴，“明炉鲻鱼”更是酒楼一道名菜。

    马鲛鱼肉质细嫩洁白，糯软
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