氨基酸，是一种可开发的药膳资源。

    竹茹。

    竹茹嘛，是竹茎刮去绿色皮层后，再刮取第二层之物，亦称“竹二青”，

    《本草纲目》：“淡竹茹，气味甘、微寒、无毒。主治：呕吐，温气寒热，吐血、崩中、止肺痿，治五痔、妇女胎动。苦竹茹，主治热壅，尿血”。

    竹菌。

    竹菌，系指生于竹林中的菌类，如竹荪是生于竹林地上的一种真菌。有关它的药膳作用在《食疗本草》、《本草拾遗》、《本草纲目》等医著中均有记载。

    竹荪作食用菌已有悠久的历史，过去只能从野外采集，数量极有限，通常只作帝王贡品，现已进行人工栽培，其产量和质量均有显著的提高。

    还有竹根。

    竹根也可以入药，有清热除烦之功效。

    《本草纲目》：“淡竹根煮汁服，除烦热、解丹石发热渴。苦竹根主治心肺五脏热毒气。甘竹根，安胎，止产后烦热”。

    竹笋。

    竹笋，很多资深吃货都知道啊。它是竹的幼芽，不仅组织细嫩，清脆爽口、滋味鲜美，而且营养丰富，它作为药膳资源在我国有悠久的历史。

    《本草纲目》、《本草经》、《食
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