勒斯国王费迪南多二世才请来巧匠，发明了揉面机。

    1740年，第一座面条工厂建成，广场晒面的大场面从此成为历史。

    意大利人对面条的喜爱似乎与生俱来，许多人把做面的独门秘方束之高阁，不肯轻易示人，甚至把意大利面郑重写进遗嘱。

    中世纪许多歌剧、小说里都提到面条。

    近代意大利民族英雄加里波第也曾用面条犒赏三军，甚至拿破仑在波河大进军中也拿“吃面”激励士气。

    21世纪，全球意大利面条年产量已达1000万吨。

    在意大利，每人每年要吃掉至少28公斤面条。在罗马市中心总统府附近，甚至还建有一座别具一格的面条博物馆，慕名前来者络绎不绝。

    这个博物馆共有11个展厅，展出了不同时期的面条产品以及加工器具，从最早的擀面杖、和面盆，到后来的切面机、面条生产线等等。众多实物生动地叙述了意大利面条数百年的发展历史。

    如今意大利面条已成为世界的宠儿。
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