汁发明了餐叉，可以把面条卷在四个叉齿上送进嘴里。

    餐叉的发明被认为是西方饮食进入文明时代的标志。

    从这个意义上讲，意大利面功不可没。

    新大陆的发现开拓了人们的想象力，也给意大利面带来更多变化：两种从美洲舶来的植物——辣椒和西红柿被引入酱料。

    西红柿的出现及随后的品种改良，在意大利的那波利首次被人用作酱汁搭配面条，从此令面条大受欢迎，甚至连皇室贵族也被受吸引。

    正宗的意大利粉是由铜造的模子压制而成，由于外型较粗厚而且凸不平，表面较容易黏上调味酱料，令吃起来的味道和口感更佳。

    到19世纪末，意大利面著名的三大酱料体系：番茄底、鲜奶油底和橄榄油底完全形成，配以各种海鲜、蔬菜、水果、香料，形成复杂多变的酱料口味。

    面条本身也变化纷呈，有细长、扁平、螺旋、蝴蝶等多种形状，并通过添加南瓜、菠菜、葡萄等制成五颜六色的种类。

    据统计，意大利面的品种竟有563种之多。可是谁会想到意大利面条最早是用脚揉面的？

    因为面团太大，用手实在揉不动。

    直到18世纪，讲卫生的那不
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