才正式忙碌起来。

    把料从甑里取出，先堆得不厚不薄，早有人得了吩咐取来冰凉的井水，泼在冒着热气的碎高粱上，泼上几桶，开招翻拌。然后摊开，慢慢晾凉。

    如今天气炎热，哪里是那么容易凉下来的，徐平便让几个庄客在周围扇着扇子。反正入缺要等到晚上了，也并不太急。

    如此一直忙碌，直到了傍晚，才把所有的料都蒸完。

    此时太阳已经落山，凉风渐渐起来了。

    大家都是忙了一整天，又是蒸啊煮的这种高温作业，一个个疲惫不堪。

    徐平早让秀秀煮了绿豆汤，此时取来，便让大家先休息，喝碗绿豆汤解解暑气再说。

    高大全坐在地上，问徐平：“官人，这真能制出酒来？”

    徐平道：“这不废话吗！家里的烧酒你喝得还少了？”

    高大全有点不好意思：“我是个粗人，只好烈酒，让官人笑话了。不过这样制酒，又比原来强到哪里去？”

    徐平没好气地道：“糯米多少钱一斤？高粱多少钱一斤？今年天旱，汴河的水浅，江南的米运来京师的比往年要少，已经涨了不少钱了。我阿爹天天发愁，米价再这样涨下去，酒楼就不赚钱了。”

   
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