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    杀青成功让几人都很高兴，但是程序还没有完，冯飞将茶叶摊开，等温度降低后开始教众人揉捻。

    茶叶的揉捻一般分两种，老茶叶选择趁热揉捻，这样能避免破损，而新鲜茶叶就可以凉捻。

    冯飞也没有做过，于是拿着资料开始读，然后剩下几人就边听边琢磨着揉捻茶叶，揉捻也分很多种，现代多用机械，很少用人工了，而且根据揉捻方式的不同，出来的茶叶也是形状各异，圆形长条形都有。

    冯飞选择了长条形，因为这样比圆形好弄一些，直接用手指卷就行了，一斤茶叶杀青后只有七八两，但是茶叶数量却是没变，这一次揉捻只有冯飞几人来做，揉捻完后，众人一致决定，揉捻这道工序没什么技术含量，用不着保密，完全可以让下人们都来帮忙，免得大家手指抽筋。

    揉着有些痉挛的手指，冯飞将茶叶拿到院子里晒干，最后干燥这一步，并非只能靠太阳暴晒，也可以用炒干的方式，只是揉捻完的茶叶还是含有不少水分，直接用来炒茶的话湿度太大，略微晒一晒，蒸发一些水分后，就可以用来炒制了。

    揉捻完茶叶正值中午，日头也不错，厨房早就备好了酒菜，几人吃完午饭后又来到了后院，架起一口炒菜用
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