。

    说着，就见大妞把一锅已经炸好的江米条捞了出来，接着她就关了火，转头却看到容韫和不理解的疑惑眼神：“这不是还没有炸完呢么？你怎么关了火？”

    大妞仔细地解释道：“要等这个油凉了之后再下锅开火，炸下一锅，否则如果油热的话，胚条不仅会走形，还会鼓包。”

    容韫和一面在心里感慨炸一个江米条还有这么多讲究，一面有些垂涎地看着盘中炸至深金黄色的胚条，终于忍不住趁着大妞不注意、偷偷拿起了一根，放在嘴里咬开了之后，里面的芯也是脆的，又甜又脆，就算不挂糖浆也很好吃。

    容韫和正在暗自得意自己的偷吃，却见大妞突然转过头来问道：“小姐，里面的脆不脆？”

    容韫和被吓了一跳，偷吃被发现，她的脸上不由有些尴尬，一面僵硬地点了点头道：“脆！”

    大妞一面面无表情地扭过头去继续炸，一面道：“我娘原先教我的时候说过，这炸江米条，最难把握的就是火候，火候掌握不好就炸不脆，其实就算不挂糖浆，也是很好吃的。”

    说话的功夫，大妞就利索地把所有的胚条炸好了，接着再把锅里放了一两清水和一两白糖，煮到冒起了小泡泡、糖汁浓稠的时候，她
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