炖着东西。空气里弥漫着鸡汤的味道；屋子的右侧是一溜三个大水缸，右边的厨柜里上，瓶瓶罐罐琳琅满目，装的自然是各种调味料；中间砌着一个大案台，台上放着砧板刀具，还有一些马上要用的食材。东西虽多，却整洁干净，一尘不染。

    吕妈妈正在做的正是用的前些日子发现的那批冬笋，配上容家自家做的腐乳，炒一道腐乳冬笋。

    而罗采蕾则在做着雪菜黑鱼片，一面在口中教导着大妞：“这东西处理不当，重做。我告诉过你，燕窝去毛，海参去泥，鱼翅去沙，鹿筋去臊。肉有筋瓣，剔之则酥；鸭有肾臊，削之则净……”

    “凉菜、大菜，都是事先都已做好，只要食客那里甫一坐定，便可上菜。

    “凉菜开胃，大菜需得在最饥饿、最有胃口时才能尝出好味道，不枉厨子的一番精心烹制。趁着食客品尝这两道菜的功夫，厨子便可从容热炒，菜一出锅便端上，热度不被耽搁，味道自是最好。

    “在尝过热炒佳味之后，方上甜点和主食，以充盈辘辘饥肠，填饱肚子。清炒素菜，清新爽口，自应放在油腻饱肚之后。”

    “不过除了这些之外，还要记住，就算是同一类菜，谁先谁后也颇有讲究：咸者宜先，淡者宜后；浓者宜先，
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