034 麻婆豆腐
新户绯沙子说道:“绯沙子,你将来一定能成为一名好妻子的。”
新户绯沙子没有考虑过这种问题,在被阿贝提起后也是露出了微笑,她还是想要陪伴在薙切绘里奈身边。
阿贝在休息了一会儿后就再次站了起来,现在厨房里需要忙的工作都已经结束了,一些人在忙碌完自己的事情后就去帮助别人,大家都想着尽快看到阿贝师傅的表演,自然是火力全开了。
麻婆豆腐是四川名菜,制作原料主要有豆腐、肉末、辣椒和椒等,而要评价一位四川厨师手上的真功夫,自然要数麻婆豆腐的制作了。
“麻婆豆腐讲究的是五位一体,麻、辣、烫、色、香,而重点就是其中的平衡。”阿贝站在了料理台前,在动手之前就开始给周围的厨师们进行介绍,并说道:“大家后退两步,不要靠的这么近,不然等下可能会被油溅到。”
众人齐齐退步,而薙切爱丽丝这个时候也说道:“阿贝师傅,据我说知,麻婆豆腐最重要的是压倒性的【麻】和【辣】,一个是辣椒对舌头刺激的【辣味】,一个是椒能够令人舌头麻木的【麻味】,而四川菜系也是以麻辣为主的。”
其余人也都是这么认为的,就看着阿贝,想知道阿贝师傅是怎么说的。
<本章未完请点击"下一页"继续观看!>