第五十二章 黄四爷的面
是和这碗面一比,简直就像暴发户与皇族的区别。
“怎么样?”
老板在一旁笑呵呵地问。
“哇,老板,你这算作弊啊,这碗汤简直太过分啦!”雷蒙用汤勺舀起一勺汤。
“起码用了十斤以上的顶级黑猪肉,加上五只散养的白凤鸡,配上极品双头鲍,墨鱼,老笋干,陈年火腿,加上大量的猪骨,用瓦罐煨十个小时,把汤滤清后,再加入鸡枞、牛肝菌、松茸提鲜,把汤过滤后最后加入斩碎的去皮鸡腿肉丁煮沸,使得汤清如水,最后加盐调味,光是这一碗汤成本就要1000元。”
雷蒙又夹起一筷子面条,“这面条也不得了,面粉来自北方雪后黑土地上出产的小麦,生长期长,颗粒饱满,取最里面的胚芽磨成粉,粘性和香气最佳。而且用的是石磨手磨,避免温度过高破坏了胚芽的香味,这样的面粉一斤成本也在500元以上。面里面除了水和少量盐,没有别的添加剂,最大程度保证了天然的味道。这碗面真是奢华到极点也低调到了极点。”
听完雷蒙的点评,老板脸上浮现出苦笑。
“小雷,还真是啥也瞒不过你,你去当美食家就没别人什么事了。这顿饭我请了。”
等两人都吃完面喝完
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