咸、酸、辣为特色，多为家常菜。

    烹调方法、调味方式许多源于北方或西洋，经不断改进而形成了一整套不同于其它菜系的烹调体系。烹调方法多用煎

    、炒、扒、煲、、炖、蒸等。调味品多用老抽、汁、柠檬汁、豉汁、蚝油、海鲜酱、沙茶酱、鱼露、栗子粉、吉士粉

    、嫩肉粉、生粉、黄油等，这些都是其它菜系不用或少用的调料。

    所以吃广南菜，就别想着胡吃海塞，别拿出吃东北菜西北菜的方式来，而应该从口味入手，细细品味其绝对不同于国

    内菜系的独有特点。

    宗裴潜既然请大家来吃农庄，自然是以海鲜和特产为主。

    菜上的很快，大约20分不到，已经上齐。一边上菜，服务员一边给众人分汤。广南这边煲汤也是一绝。艾超迪最喜欢

    的就是霸王花煲龙骨和鸡骨草煲横沥。现在正是初秋，所以汤也是清火为主。

    汤还没有分完，四哥已经就位，艾超迪看四哥的意思，似乎不太开心。

    宗裴潜招呼四哥坐下，问四哥“怎么这么慢，你离这里也就5分钟路程啊。”“过来的时候有点塞车。就慢了点，大

    中午的，也不知道哪里来的这
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