然后在锅内加水烧开，把银耳和各种菌菇烫熟，然后把冬笋和胡萝卜也焯烫熟。接下来把水倒掉，锅中加入底油，待油热后加入精盐、鸡粉、白糖、耗油和清汤，然后把银耳以外的各种食材放入锅中烧至入味，倒去余汁备用。接下来爷爷另取一锅把银耳也用上述方法煨至入味，只是没加深颜色的耗油。接着爷爷拿了一个汤碗把除银耳外的其它食材整齐的码放在碗中备用。然后爷爷把锅中倒入底油，加入素汤，放入精盐、白糖等调味品，烧开后勾入薄芡，把汤汁浇入码放菌菇冬笋的碗中，然后把碗放在笼屉中大火蒸五分钟。

    在菌菇蒸制的过程中，爷爷麻利的把另一口留有菌菇余汁的锅中下入油菜心烧至入味，捞出后整齐的码在了盘子的四周，最后爷爷将蒸好的菌菇和冬笋等拿出扣在了盘子的正中，然后将银耳摆放在菌菇之上，浇上银耳的汤汁，齐活，上菜。

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