在王宇洗肉时爷爷把锅中加入底油，把葱姜下锅爆香，再依次加入白糖、酱油、料酒和少许精盐和鸡粉进行翻炒，待糖溶化后倒入事先准备好的红曲粉水，把肉片放入锅中煮沸，然后放入炸好的面筋用文火煨一个小时，看来这个看菜的任务又是非小胖莫属了，正好小胖也乐意出把力哦。

    这时阴阳鼎中的清蒸八宝猪也好了，但是爷爷没让小胖往上端，只是把鼎中的火熄灭，因为放在鼎中还能保温呢。

    接下来这道菜叫鼎湖上素，听上去很有诗意，王宇和小胖都很想知道它的由来，那下面爷爷就会揭开这道菜的神秘面纱的。

    “相传，这道菜是广东肇庆鼎湖山庆云寺的一位老僧所创，以银耳为主料，辅以各种菌菇类食材，烹饪技巧以蒸菜为主，口味清香，乃是素菜中的上品之作。之所以叫做鼎湖上素，你们也猜到了，就是在鼎湖山中寻到的难得的素菜精品。下面我就开始做这道菜。”

    说完，爷爷看了看王宇准备好的食材，还不错，都是按爷爷的要求切出来的，比如香菇大的用斜刀片成两片，草菇切出十字花刀，冬笋和胡萝卜刻成蝴蝶花形然后片成蝴蝶片，冬笋切成五厘米长条，莲子剥去外皮去掉莲心等。

    爷爷满意的点点头，
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