出来。

    这是怎么回事呢？原来王宇告诉大家这道菜的关键在于厨师的心态，做菜的时候要做到心如止水，心无杂念才能做出最美味的菜肴。

    其实这也是王宇的高明之处，你要是想再次吃到这样的美味，只能是到我们店里来消费。

    接下来王宇告诉大家选材也很重要，王宇这道菜选的是吃桂花长大的虹桂鱼，这种鱼是在山脚阴凉的地方建池，然后引上泉水入池，还要保证是活水，因此在建池的时侯要依托地势建成山间溪流的样子，尽量还原原生态的养法，再加上只喂食桂花，所以这鱼的生长特别缓慢，到肉质极鲜，而且有淡淡的桂花味，这是这道菜的主料选材。

    大家听完唏嘘不已，接着王宇告诉大家调料的选择也是很讲究的，这道菜用的料都是王宇的私家珍藏，王宇没有细讲，毕竟要保留一定的神秘色彩哦。

    王宇还告诉大家一个重要的环节就是鱼的处理，这种鱼不需要开膛破肚，只需要在排泄口上边开一个小口，剪断鱼肠，然后用一根筷子从鱼嘴插入到鱼腹中，旋转就可以连鱼鳃和内脏一起从鱼嘴中拉出来，这样处理完的鱼基本上是完好无损，还有就是用牛奶把鱼浸泡清洗一下能够去除鱼的腥味，使鱼的味道更完美。

   
 <本章未完请点击"下一页"继续观看!>