文思豆腐羹’切豆腐一定要心静，心情稍微有一些波动，都会影响下刀的准确性，而一旦开始下刀切豆腐丝，就不能停必须一气呵成，所以千万不能大意。感觉到自己已经心如止水后江云枫睁开眼，站起身来到料理台前，右手持刀以左手食指后退的速度为参照将软嫩的内酯豆腐切成薄片，然后平整摊开在切成细丝。将切好的豆腐小心的用刀铲起放入一旁装有水的大碗中，用筷子轻轻拨动，看到碗里那犹如头发丝一样的豆腐，江云枫松了口气，第一部完成了。

    “恩~~小伙子，刀工不错呀，叫什么名字，是那人呀？”江云枫这才发现原来讲师一直站在自己面前看着自己切豆腐丝，连忙回答道“对不起，我刚才太专注了，没有注意到前辈，我叫江云枫，是中国来的留学生。”

    “喔~~原来是同胞呀，好吧，我就不打扰你了，别以为是同胞我就会网开一面哦。”凌振东说完便起身去巡视其他学生的料理进度，江云枫则低头继续，豆腐丝切完，便开始准备其他原料把香菇去蒂，洗净，切成细丝，冬笋去皮，洗净，煮熟，切成细丝，鸡脯肉用清水冲洗干净，煮熟，切成细丝，金华火腿，煮熟，切成细丝，生菜叶择洗干净，用水焯熟，切成细丝。“终于切完了，做这道菜真累人呀。”江云枫把刀
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