刻后恍然大悟，道“是搅拌！”

    孙元良满意的点点头，继续说道“绘里奈丫头不要沮丧，你擅长西餐，对水淀粉的特性不太了解这很正常。振东说的没错，就是搅拌，水淀粉是能增加玉米面糊的粘度，但自身也有喜欢沉淀的特性，如果面糊静置过久，其中的淀粉就会沉淀，到时面糊粘度变低，只有不停的搅拌才能使面糊一直处于最佳状态，保持搅拌会对炸制者的挂糊造成影响，就看两人的配合了。”经过多次试验，北条美代子终于调制出了适合炸天妇罗的面糊，端到油锅旁，拿着筷子不停搅打，宗次郎和创真和将要炸制成天妇罗的食材准备好，交代创真开始炸制，自己则到一旁准备蘸料酱汁。幸平创真夹起在面糊中轻轻划过然后放入油锅，迅速用筷子翻转，待面糊炸制金黄色后便取出放置在厨房纸上吸取多余的油分顺带降温。主持人提醒双方，时间还剩20分钟时‘北京饭店’的卫远示意他们可以出菜，工作人员便端起他们的龙虾刺身配青柠汁送往大众评委区和专业评委席。北条宗次郎拿着调好的酱汁，看到卫远已经出菜，便急忙边摆盘边说“创真，美代子，速度快点！别让评委们等太久！”“真想吃吃他的料理，名店主厨的实力到底如何，能和他对决整个人都兴奋起来了呢”幸平创真激动的说道。
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