也是没办法啊，王月不得不承认曹正说的对，凭曹泫的身手要走谁也拦不住，事到临头了也只能死马当活马医了。

    王月突然像做出来什么决断一样，一咬牙一跺脚，道:“一切按计划来，小曹师傅，清河酒家的未来就托付给你你了。”

    曹正也是正色答到:“谢东家信任，大伙张罗起来，开工了！”

    这样曹正就带着一群心里忐忑不安的人开始了忙活，酒楼重新开业，需要张罗的事情格外的多，食材的补充已经完事了，今后每天按照需求去订货就好，不用像今天这样主厨亲自上阵，而一些料的准备还是要做的。

    首先曹正打算煮一锅可以传几十上百年的卤水，一家好店怎么能没有一锅老卤水镇店呢。曹正先烧上一大锅水，等水烧沸的同时开始处理肉类，猪筒骨敲开，老母鸡是今天早上刚杀的，小六子给褪了毛，曹正从刀囊里拿出一把刀，轻车熟路地处理好了老母鸡，下水小六子拿去喂了后街的野猫，火腿也是曹正亲自挑的，切成大块，还有猪皮。

    等水开了，把切好的料放入沸水中大火汆个小一刻钟左右捞出，去去血水，再倒入清水中大火煮沸后改小火，连续煮两个时辰过滤取清汤。

    同时，后厨还有一样非常重要的东西
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