曹正不由得摇摇头，这个世界每一个人都勤劳的不像样，就自己懒懒散散的，混在其中分外扎眼。

    曹正自己想着也是有点心虚，打起精神熬起了粥底，淘好的稻米倒进粥桶，放一大勺盐和两大勺香油“腌”一下，这一步称为“腌米”，是做一锅好粥底不可或缺的步骤，稍加一点水没过米，然后静候片刻。

    同时曹正开始着手和面，面就是普通的高筋面粉，其实还有可以用无筋的澄面去做出透亮的水晶皮，这样会让烧麦外形上美的无以复加，而且会让烧麦皮变得糯糯的，很多人都喜欢这样的烧麦，但曹正并不是很喜欢这种感觉，他觉得面皮需要有一定的质感，这样吃起来才能品味到谷物的香气，这并不是说哪种更好，只是众口难调罢了。

    面和好了，曹正便去接着熬粥底，粥桶加水，大火烧开文火熬制，从三点到五点，一直要用长柄的木勺不断搅动，中间分出一半加入高汤，牛骨等，曹正做的是广式的咸粥底，剩下的一半继续熬则成了白粥底，用于做甜粥和白粥。

    后续的熬制曹正交给了买菜回来的杨泓，自己则继续去制作他的蟹黄烧麦。曹正选了两把菜刀，一大块猪前槽肉放在案板上，挥舞起两把刀剁起馅来。

    猪肉剁碎，冬菇、冬笋切
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