第一百三十七章 舞步
件事情上较劲,对于她和向俊松之前就认识这事儿也谁都没跟说。
几个人到了小饭馆,趁着人少各自拿了盘子到前台去盛份儿饭。
丁宇晨则不着急,坐在那里喝着大麦茶,等着纪岩亲自动手做出来的菜。
纪岩还真就不是随意敷衍他了事,在这顿饭上还真是用了心思。哪怕是只‘弄’了四个菜,也是道道都像模像样。
醋小排,先选用猪身上靠近腹腔和肚腩位置的排骨,这里‘肉’厚带有白‘色’软骨,切成小段洗净后用料酒先行腌制一下,跟着开火锅中油温六成时放排骨炸制金黄‘色’捞出。另起锅底放油,加白、醋、盐、番茄沙司,搅匀成醋汁,再把事先炸好的排骨放进去翻炒,直到每块上面都裹上汤汁。
这道菜的特点就是外金黄酥脆,里面鲜嫩可口,酸甜口微带咸,营养又开胃,正是午饭首选。
葱香鸳鸯鸭,取上好鸳鸯鸭一只,捡‘胸’脯和‘腿’‘肉’切成中块洗净腌制备用。锅中放油热时加葱段煸香,加入鸭块小炒至皮油渗出。跟着放入干辣椒略炒出味,滤掉渗出的鸭油,然后加、醋、酱油等调料放水焖制。待‘肉’熟出锅收汁,点葱‘’盐、味‘精’即可。
此菜外表金红,皮酥‘肉’
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