他们的盐只能算是粗盐。而吕内堡等盐矿的矿盐，更是苦味多多，很少有那种高质量的无苦味的精盐的。

    事实上，去除苦卤的秘密，还是人们在晒盐的过程中，无意间捞取了一些苦卤下的盐粒品尝后，发现没啥苦味，后来才专门留下苦卤，只捞取口味好的精盐。而在煮盐时代，人们习惯把海水煮干，获得锅底的粗盐。一般没人在煮道一大半时倒掉苦卤，也不懂得去除苦卤……

    马林指导下弄出来的精盐，口感胜过当前欧洲绝大部分盐。莱特尝过后，立马评定其为上等精盐，并认为，这种精盐，只有贵族才配食用……

    莱特不大清楚原因，以为是特塞尔地区的海水质量好。而他不知道，马林只是多加了一步倒掉苦卤的步骤而已。但就是这简单的一步，使得盐的口感大大提高。

    盐城出产的精盐，在倒掉苦卤后，马林还让加入一些淡水，再稀释掉一些镁离子等杂质，再倒掉……这样，苦卤残余就更少了……

    然后，再把剩下的盐加热，蒸发干水分。接着，又让人用铜锤，把盐颗粒砸碎了。这样，盐城出产的精盐，都是类似后世精盐的那种粉末状的白盐……

    这种白色粉末状的盐，在中世纪的欧洲，绝对算是高档盐了，也难怪莱
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