第159章 配方的控制
天,饶名扬没事就躲在办公室,和周娴莹商量对配方的掌控问题。
最后,周娴莹提出了一个设想,就是用类似方便面的管理办法。
竹筒饭的构成,竹子和大米、水,都必须是新鲜的,只能在加盟店当地采购,现做现卖。
但是,其他的调料和配菜,似乎可以想想办法。
比如,油、盐、蔬菜、肉这些,是不是可以像方便面那样,做成调料包,然后提供给加盟店。
一份竹筒饭需要多少调料和配菜,由一品居总店开设一个调料加工厂,加工成一包一包的调料包,然后直接向加盟店提供。
加盟店只要掌握大米和水的配方,然后加入调料包,直接烧烤烹饪就行了。
至于配菜的保鲜问题,可以像方便面调料包一样,进行脱水处理,到时候在竹筒里烧烤时用水一煮,就没问题了。
周娴莹提出的这个解决方法,让饶名扬大卫心动。
如果真的有人加盟,用这个管理方法,由一品居提供油、盐、脱水蔬菜、鸡肉、牛肉的调料包,只给加盟店教大米、水的配方和烹饪技巧的话,似乎可以比较好的限制一下配方的泄露。
这样一来,虽然还是有可能被别人找食品研究机构
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