空桶，将纱布蒙在桶口捆紧，然后将灶台上熬煮的清汤慢慢倒下去。

    “要想制作出一碗顶级的阳春面，那就非的要顶级的清汤不可。所以，必须经过二次吊制。”

    刘芒将桶里的骨头和肉块等底料过滤，只留下清汤。

    想了一下，接着又叮嘱道：“你人小，个子矮，这么大一桶汤你搬不动。以后去买个大勺，一勺勺过滤，这样比较安全，效果也是一样的。”

    过了一会，五眼的鸡茸处理好了。刘芒加上料酒姜葱和清水浸泡一会，然后扔进已经过滤好的清汤中，再次放在灶上熬煮起来。

    “开始的火要大，烧开的时候马上转小火，其间要不停的搅拌，千万不要让汤沸腾了。”

    少年瞪大眼睛，看着刘芒怎么操作，而他妹妹和关小梦也围在旁边，听的津津有味。

    汤在不锈钢桶里慢慢熬煮了一个多小时后，汤里面浑浊的悬浮物被鸡茸给吸收掉了，汤色开始变得清澈透明起来。

    “这种汤叫皇汤，虽然制作复杂，用料也多，但一碗阳春面好不好吃，主要就靠它了。”

    刘芒接过小女孩递过的毛巾，抹了把额上的细碎的汗珠，然后将汤上面凝结成块状的鸡茸捞了出来。

   
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