故事，但秦伟认为“川菜”“鲁菜”等被封为八大菜系，其本质上是八种食客喜欢的味道高度统一的结果，这八种食客恰恰又是所有食客中占有的比例是最多的八种人，不是因为这个地方的人喜欢这个味道才形成了菜系，而是喜欢这个味道，并且最会做这个味道的人恰好出生在这个地方才形成了菜系。东北菜，客家菜，豫菜不好吃吗？秦伟见过很多不服气的，觉得自己家乡菜很好吃，为什么不能进入八大菜系？其实还是受到的承认少的原因。

    八大菜系之首是鲁菜，但是现在川菜发展的却比鲁菜好的多，不是因为鲁菜不好吃，是因为川菜的受众变多了。

    所有的东西都不是一成不变的，八大菜系的名头就在哪里，无论其他的菜再怎么流行，八大菜系里面的八位成员不大可能变动了。但是美食的评价标准从来都不是一成不变的，现在可有不少本土菜馆挤破头的想加入米其林，这其中不乏有八大菜系的，秦伟并不认为这些餐馆崇洋媚外，秦伟也看过米其林的评判标准，挺好的，如果这样都算是崇洋媚外的，那这些店想加入米其林也是因为崇洋媚外的人太多了。

    没人比中国人会吃，但现在还不是中国的时代，用中国的标准是衡量一切就太可笑了，也太把自己当一回事了。米其
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