林发源于法国，法国也是三大美食国家之一，所以米其林的标准才会被认可，你换英国试试？大家都嘲笑英国的仰望星空，但是非洲某些国家的食物更加可笑，但是他们连嘲笑者都没有。

    所以说，时代变了，而且一切都在变。秦伟没有基础，说是传统美食，百年老店就有点不切实际了，而且画虎不成反类犬，越想装的有历史有内涵越容易暴露出肤浅的本质，至于分子餐厅，那些玩意太前卫，而且成本很高。

    所以秦伟想弄一家没有历史的饭店，也就是说从饭店开业的哪一天，就是秦伟的饭店历史开始的那一刻，秦伟不想把光辉都寄于古人，在秦伟看来这是很没出息的事情，秦伟也想成为一个光源，即使这个饭店刚开之后就倒闭，秦伟也不认为这种想法有错。

    为什么说没有人比中国人更会吃，因为中国人赋予给吃太多了含义，不单做法多种多样，美食背后的文化，还有后来引申出的含义，都太多太多。秦伟不太喜欢吃饭的时候还有太多章程，更讨厌饭桌的推杯换盏后是利益的流动，美食其实变成了装饰品，这在秦伟看来是种浪费。秦伟觉得要谈生意的就去咖啡馆，因为秦伟不喜欢喝咖啡，浪费就浪费了。秦伟小时候喜欢流水席，也是因为喜欢桌子上的菜，不管红事白事
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