候，父亲和舅老倌开始忙着杀猪，按照老家的习俗，今天是要请远近的亲戚来吃一个疱汤的，也就是新鲜猪肉，慰劳一下等待了一年的嘴巴。

    今年虽然在山里过年，但父亲还是要这样做，就让狗狗和小狼过去报信，说这边准备杀猪了。让他们老老少少明天一早全部过来吃疱汤，吃完了还可以回去。

    前几年生活紧张，大家哪顾得上这些礼节啊，能在这深山里活下来就不错了。

    说起吃疱汤。一般人可能还不能理解。难道新鲜猪肉真的有那么好吃？

    刚刚杀出来的猪肉，还真是比放过一些时间的肉要好吃得多，还真有一股子新鲜味道。

    不仅好吃，还容易炒熟，不像放了好久的肉那样需要炒好久才能吃，不会炒的人还有可能让人吃上生肉。

    吃疱汤。主要吃这么几样菜。

    第一样，是腰堂肉，也就是后腰肉，这个地方的肉滋味最嫩，适合老人吃，入口稍微一嚼，就可以连吞带咽葫芦着下去。

    做这个肉，有个讲究。

    首先选肉要肥瘦搭配，不能太肥，也不能太瘦，太肥则腻，小孩子吃不了；太瘦则精，老人不爱吃。

    其次就是刀工了，需要将肉切成薄片，也就是
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