杨铭看看这等落后的工艺，有些摇头，直接把煮茶师傅给开了，另外的掌柜和伙计留了下来。

    “东家，这没有了煮茶师，茶铺可怎么开？”掌柜问道。

    掌柜名叫李茂田，是一个四十来岁的中年，家就住在城东，因为指着这份工钱养家，所以留了下来。

    伙计叫周顺子，倒是个手脚勤快的人，换不换东家对他来说没多大区别，只要给开工钱就行。

    杨铭道：“不着急，咱们京城可有卖新鲜茶叶的？”

    掌柜李茂田道：“有，以前有人专门送新茶叶来，咱们店里还留着一些。除此外，城里还有几家卖新鲜茶叶的作坊。”

    “行，制茶的事就交给我了。”杨铭大包大揽的道。

    炒花是从明朝中期才开始盛行起来，据说是抠门的朱元璋觉得煮茶太奢侈，就让人开始研究一种省钱的制茶方法。

    杨铭的方法就是炒茶。他虽然对炒茶也不精通，但大致也了解炒茶的过程，有了这个思路，自己多琢磨一下，也能炒出个大概模样。

    “李叔，您说东家这事有谱吗？”周顺子道。

    “去，东家的事也是你能乱打听的。咱们只是做事的，只要东家给工钱就得了，
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