煮上个十几分钟，这才算去除了腥味。

    接下来，则是要把这些白嫩的鸡爪，捞出来，再次放在冷水里，浸泡一会儿。

    这种，就是为了让她的肉质，变得脆口弹牙。

    变得更有弹性一点。

    接下来，就是开始炒制了，做法也算简单，直接爆香葱姜，加入豆豉，白酒等等一些调料，然后在加入热水，辣椒，开始闷煮起来。
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