第一百四十四章 阳春面
没文化,真可怕。
常照文看了一眼瘫在地上流着口水幻想着油光光的羊肉面的空空,开始和面了。
阳春面是一种传统的苏式汤面,名字好听,让人联想到阳春白雪这样的高雅词汇,但其实就是最普通的清汤光面。
一碗完美的阳春面对面条没有太严格的限制,但是必须得齐整,一根根利利爽爽,配上淡酱色的清澈面汤。
但这一碗普普通通的光面的面汤却格外考究,汤要清而不油,味要鲜而食后口不干。制作面汤称为“吊汤”,相当于饭店里的烧高汤。
过去在江南一带的面馆里,阳春面价格低廉,但却是面馆的招牌,正所谓见微知著,一个面馆师父手艺如何,够不够讲究,点上一碗阳春面就全部知道了。
面粉加水成团,在等待的间隙,常照文从冰魄包中翻出了半只猪腿,麻利的将骨头拆下。这半只猪腿还是他从比试现场哈维提供的那堆食材中带回来的呢。
其实上次从文字森林分到的野猪肉也还剩下一点骨头,但他实在是不敢冒险,这里可不是暗空集市那种特殊位面,从农场中获得的东西必须得有菜谱才行。
快速的将骨头飞水后,葱切段,生姜去皮切片,将这些辅料和骨头
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