蛋液，终于，蛋液的下层已经初步凝结起来。

    常照文深深的舒了一口气，这样才对，他的方向没有错，只要能控制好油温，玉白鸡蛋也并不是不能驾驭。常照文将灶火稍微调小一些，这样不至于让油温持续升高太多，甚至他还端着铁锅离火，将锅底放在一大块湿毛巾上。这也是快速冷却热锅的技巧，这样能有效的避免油温过热。

    离火冷却个3秒钟左右，铁锅再次被架到了蓝色的火舌之上，这一次锅中已经没有肆意流动的蛋液了，取而代之的是几块橘色的炒蛋，扑鼻的香气迎面袭来。这炒熟的玉白鸡蛋闻起来并不像鸡蛋，反而有一种浓郁的肉香。

    成了！

    常照文将橘色的炒蛋先盛到一个盘子中，橘色的炒鸡蛋还散发着热气，泛着点点的油光，常照文喉头一动，咽下了一口口水。这道菜才完成了一半，可这作为半成品的炒玉白鸡蛋，光是看着就让人口水满溢，恨不得直接来上一口。这哪里像什么炒鸡蛋，这颜色像极了才从烤箱中取出的三文鱼，这诱人的橙红色是鲑科鱼类独有的虾青素。

    作为一个厨师的骄傲和操守让常照文强行压抑住了食指大动的冲动，重新往锅里补了点油，开始炒番茄。

    番茄炒起来轻车熟路，没翻炒
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