肉从来不腌制，所以陈尔处理起来速度也很快，只需要把肉清洗干净，然后切好就行。

    根本不需要额外的处理。

    在阿根廷，烤肉的方法被分为两种——横烤法和竖烤法。

    横烤法，就是将肉平放在铁蓖子上面，下面用小块木头或炭火慢烤。

    竖烤法，则是把大块的肉挂在铁焊上，按一定距离插在火堆旁，肉的另一面再用铁皮挡住，以使铁皮反射的热量从后面对肉进行烘烤。

    而阿根廷人烤肉的时候，最常使用的燃料也只有两种，就是木头和煤炭。

    因为阿根廷人吃烤肉喜欢原汁原味的原因，所以，在阿根廷，用大块的木头作为燃料的烤肉方法是最受欢迎的。

    陈尔先往炉子里丢木炭，把火点燃，再把烤肉专用的铁蓖子拿出来，放在炉子上。

    “今天咱们这个烤肉，就用操作方法比较简单的横烤法。”

    “因为阿根廷当地的木头烟火味太大，不适合用来烤肉，所以，我选择用无烟木炭来烤肉。”

    烤肉架的旁边，只放了一罐盐巴，一碗橄榄油和一把小刷子。

    陈尔用大夹子，夹起一片羊驼肉，先刷上一些橄榄油，就直接放上烤架了。

 
 <本章未完请点击"下一页"继续观看!>