才美。

    可是，正是因为这样，驼蹄处理起来才更加麻烦。

    首先要做的就是清洗。

    一共要做二十五份。

    这可不是件轻松的工作。

    一旁的助手端起灶台上烧开的山泉水。

    泉水清澈，滚沸后更是干净轻盈。

    再由准备热菜配菜的五人进行烫毛清洗，去掉爪甲和污垢老皮。

    反复清洗干净后，再用冷水加入碎冰进行洗涤，去腥气。

    陈尔就在一旁准备其他东西。

    用白色的细砂糖兑水成甘水。

    然后在甘水中加入大量的盐巴，搅拌均匀。

    再在水中放进桔子叶。

    把清洗干净的驼蹄浸泡入水中，桔子叶盖没。

    放在太阳下暴晒。

    陈尔对那五个厨师助手说，“半个小时后再用碎冰水清洗一次，然后用刚刚的方法浸泡，再暴晒半个小时。就可以捞出来用温水清洗掉盐味。”

    五人纷纷点头。

    陈尔就开始做甘露羹和仙人脔。

    这两道美食需要炖煮很长的时间。

    四个灶台被占用了两个。

    这时就有人抬着
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