却马上就尝出了这道菜并不是出自陈尔的手艺。

    这道炝炒青笋虽然不错，却没有惊艳的口感，远远不及之前陈尔做的任何一道菜。

    陈尔的手艺怎么可能在短时间内倒退。

    有客人赞叹道，“这道菜的口感真妙，不知道是怎么做出来的。”

    一旁的管家知道自己恐怕得一直站在这儿解释了。

    他暗自苦了脸，站着看别人吃已经很受罪了，此刻他还要藏好口水，不停地解释。

    他终于明白陈尔为什么要拖着他把做法都解释一遍了。

    那小子是早有预谋的！

    “这道菜是刘师傅的拿手菜之一。陈师傅稍微替他改动了一下做法。”

    “莴笋是从江南的菜园里选择最好的青笋，从菜园里摘出来后，去顶端最嫩处，再去根部最老处，只选择中间段。”

    “然后削至一根手指粗细。”

    “炒菜时，只用这么一块。所以味道嫩而脆，清爽带着微甜，不会涩口泛苦。”

    居然是这样麻烦的择菜方法，怪不得吃起来这样爽口。

    莴笋的顶端太嫩，炝炒后难以达到清脆的口感。

    而莴笋的根部太老，吃起来口感不佳。
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