圆滚滚的肉圆子还在“滋滋”冒着油花和热气。

    香气比刚刚更加浓郁了。

    陈尔把小葱夹掉。

    肉圆子放在碗里备用。

    陈尔把山药削皮洗净，切成小块。

    “这道山药脍肉圆子有一个特点，鲜香。”

    “山药不必多说，吃起来清爽可口。肉圆子虽然经过油炸，可是咬开之后，里面的肉馅还是鲜嫩爽滑的。”

    “所以山药不能直接下锅，我们要先蒸一下，再下锅。”

    蒸山药的过程并不复杂。

    山药装盘，不加任何配料，直接上蒸笼蒸。

    五分钟后再把山药取出来。

    蒸好的山药已经变得柔软，软滑喷香。

    接下来就是重头戏了，把山药和肉圆子完美地混合在一起。

    铁锅烧汤，倒入菜籽油。

    等油香一出，就放切碎的姜蒜，用锅铲在油里翻一翻，香气一炒出来，就马上倒入肉圆子和山药。

    随意翻炒两下，就倒入半碗水。

    清水一倒进锅里，就像发生了化学反应一样。

    一阵轻烟冒起，锅里的声音就慢慢变得沉闷了许多。

 
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