到底是什么大招，大家都表示很期待。

    陈尔却没明说。

    他从保鲜柜里取出四只鹅掌。

    “今天要做的第二道美食，糟鹅掌。”

    糟鹅掌也是一道历史悠久的名菜。

    糟制菜肴为江南食俗，由来已久。五代时僧人谦光说：“愿鹅生四掌”，言其极嗜此食。

    《宋氏养生部》说：“糟：熟鹅、鸡同掌、跖、翅、肝、肺，同兽属。鹅全体剖四轩，糟封之，能留久，宜冬月。”

    总体来说，这是一道非常适合冬天吃的美食。

    做好之后封存好，能够保存很久。

    保存的时间久了，反而会有独特的风味。

    但是，糟好了，马上就吃也是不错的。

    鹅掌洗干净后，切去鹅掌上的老皮死皮，斩去爪尖，用小刀剖开掌骨上侧。

    然后放进锅里，加入清水焯透后用凉水漂凉。

    “糟鹅掌都是用的煮熟的鹅掌，所以我们首先得把鹅掌煮熟。”

    被水焯过的鹅掌已经没有了血气，腥气也变淡了不少。

    表面的皮肤开始微微变色。

    陈尔取出蒸笼，把黄瓜和葱切成小段，生姜切片，全都铺
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