和含盐量是很低的，因此需要再经过蒸煮工序将粗盐提纯，得到质量更好的食盐。

    在这座晒盐场的后方，有数十口陶制的大锅被放置在巨大的灶台上，在灶台内燃烧的是产自英格兰纽卡斯地区、南威尔士地区以及弗兰德斯公国的优质煤炭，熊熊燃烧的火焰将粗盐溶解而成的高浓度的盐水煮沸。

    由于氯化钠的溶解度在沸水和常温时是差不多的，而要除掉的杂质在沸水中的溶解度要大得多，这导致了一点，用浓缩盐水煮开锅的时候，氯化钠将优先结晶出来，大部分杂质却还在母液中。

    威廉和奥斯本管家一路从一片片白色结晶闪烁的盐田间走过，视察了煮盐工厂，手中抓过一把蒸煮结晶后的细盐，感受着手中的柔软细腻，威廉就觉得自己非常满足。

    在威廉看来，这些雪白的食盐不但能劫夺诺曼底的食盐来源问题，更是威廉手中又一个源源不断的巨大财源，明白古代盐铁暴利的威廉当然清楚抓住食盐的生产和贸易能给自己带来令人难以想象的利润。

    那些修道院和教堂在普通民众还只能吃得上掺杂沙子木屑的黑面包时，珍贵的白面包已经成了这些教士们的日常食物了，他们所谓的圣餐有的时候甚至比威廉吃得还精致。

    这些
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