唔空一家这次所用的人造鸡蛋液、牛肉、鸡肉、鱼头等食材，甚至做菜的酱油、味素等调味品，烹调油炸的油料，都是一家人从苜蓿这种世界最有名的牧草中提取而来。

    牧场空间随着扩大，到目前为止绝大部分沙土地都种上了各种豆科植物，其中最主要的就是紫花苜蓿。

    紫花苜蓿具有适应性广、高产优质、改良土壤迅速、经济效益高、生态功能齐全的特性，素有“牧草之王”的美称，苜蓿在全世界有几千年的种植历史。<>

    全世界苜蓿的栽培面积巨大，美利坚居第一位，其次是阿根廷和加拿大，目前苜蓿在美国的种植主要集中分布在美国的西部和北部地区，种植面积仅次于玉米、小麦和大豆，但就其产值而言，美国各类饲草的总产值相当于小麦和大豆的总和，这其中苜蓿所占比重最大，粗略统计苜蓿干草的年产值近百亿美元。

    紫花苜蓿粗蛋白含量很高，初花期粗蛋白质含量为16%～22%，一般为18%左右，紫花苜蓿的蛋白质大部分存在于叶片中，苜蓿叶中的蛋白约占总蛋白的75%，最高可达80%。

    紫花苜蓿的蛋白质具有优良品质，利用苜蓿生产的叶蛋白饲料的粗蛋白含量高达32%～58
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