汁和菜汁会被逼出来，让新制作的菜品产生异味。

    所以要想做好啫啫煲啊，就必须舍得弃煲，一菜一煲，绝不复用。”

    方渝的说法让齐毅大开眼界，他知道优秀的厨师对菜肴的制作是十分讲究的，但没想到会讲究到这种地步。

    他有些犹豫的问：“方大哥，这样做会不会成本太高了。”

    方渝听了忍不住笑了：

    “你之前还曾经和钱铎铎说我这面馆的定价会不会太高，现在你知道为什么要定价那么高了吧。

    我的性格你也知道，要不不做，要做就要做到最好。

    所以我用的食材都是市面上能买到的最高品质，但更重要的是我在每道菜品上花的心思和精力。

    一道高汤不说原料，光是熬制和精制就需要超过十个小时，一般的饭店根本做不到。

    好在现在大家的生活都不错，很多人并不介意多花一点钱获得更好的服务。

    不然啊，我这个小店还真不一定能存在下去。”

    齐毅看着方渝，心想自己决定在方大哥的店里做事还真是选对了。

    自己最讨厌那些挣黑心钱的商家，像方渝这样堂堂正正的靠手艺站着挣钱才是他的理想。
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