’这道菜到底有什么特殊之处？您刚才为什么说汤云飞一开始就输了。”

    因为汤云飞已经上菜，二号考官也就不再隐瞒真相：

    “‘钻沙肚头’是一道来源于川蜀名菜‘火爆肚头’的改良菜，说是改良其实并没有什么太大的变化，只是增加些配料，在烹饪方法上做了一些调整。所以我刚才说汤云飞前半段的做法没有错。

    但是后半段他借用了南粤菜系‘避风塘’系列的蒜蓉爆炒，这在烹饪技法上和正宗的做法也有相似之处，只是可惜，正宗的‘钻沙肚头’用的不是蒜蓉，而是芝麻！”

    “芝麻？”五号考官恍然大悟，“原来‘钻沙’钻的是芝麻呀。”

    “不错，油炸的蒜蓉与海鲜这样鲜嫩的食材更加合拍，能除腥增香，相比之下芝麻无论是从食材的营养上还是味道搭配上更适合猪肚头。”

    二号考官顿了一下，继续说道：

    “按规矩，如果客人点了‘钻沙肚头’这道菜，厨师必须要先问一句，是钻黑沙还是钻黄沙，黑沙是黑芝麻，黄沙就是炒熟的白芝麻。汤云飞一心只想蒙混过关，却不知道他一开始就已经露馅了。”

    二号考官说完，汤云飞知道自己这次已经没有希望获胜了。但他还有存有
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