。

    内饔（yōng），掌管着供给王和王后、太子牲肉的事情，同时还有美味的宰割、烹煮、煎熬以及调味的事情。他需要辨别牺牲躯体和脏腑的名称，同时辨别各种美味的名称。王在杀害牺牲的时候，他负责陈列烹煮用的器物鼎和放祭品的器物俎，并负责将牲体盛放在鼎中和俎上。内饔会选择各种美味、酱类和珍贵佳肴，来等待膳夫把这些美味馈送给王。同时，内饔负责供给王后和太子的牲肉和美味。

    内饔需要辨别鸡、犬、羊、牛等牺牲中不能食用的。牛如果夜鸣，它的肉就会恶臭。羊如果毛长而又打结，说明它的肉膻味重。狗如果后腿内侧无毛而且又奔跑急躁，说明它的肉就腥。鸟的毛色失去了光泽而且鸣声又嘶哑，说明它的肉是腐臭的。猪如果经常做向远看的样子而且睫毛相交，说明它的肉中生有囊虫。马的脊背是黑色的而且小腿前面有杂斑，说明它的肉是蝼蛄臭的。

    凡是在宗庙祭祀的时候，内饔掌管宰割、烹煮的事情。凡是在王、王后和太子在行宴饮酒礼或者用午餐、晚餐的时候，内饔也是这样的。内饔需要预备各种美味、羹汤、大肉片、不干的咸肉、牲肉、干鱼等，来供王、王后和太子膳食所用。凡是王喜欢某个大臣而赐予他牲肉的，就由内饔
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