情，都是由笾人掌管的。

    醢（hǎi）人，掌管着宗庙祭祀时四次用豆进献的食物。在行朝事礼时所进献的豆，盛放的食物是用韭菜做的酸菜、多汁的肉酱、菖蒲根做成的酸菜、带骨的麇鹿肉做成的酱、带骨的鹿肉做的酱、凫（fú）葵做的酸菜、带骨的獐肉做的酱。在行馈食礼的时候所进献的豆，盛的食物是葵菜做的酸菜、蜗牛肉酱、牛肚、蛤肉酱、大蛤肉酱、蚁卵酱、小猪两胁的肉、鱼肉酱。

    醢人进献加豆所盛的食物是由水芹做成的酸菜、兔肉酱、嫩蒲叶做的酸菜、多汁的肉酱、小竹笋做的酸菜、鹅肉酱、竹笋做的酸菜、鱼肉酱。在进献羞豆的时候，其中所盛的食物是薄粥和玉米粥。加豆和羞豆都是古代祭祀宴享时所进献食物的一种容器。在举行祭祀的时候，醢人供给需要用豆进献的食物。在款待宾客和丧事的时候，也需要供给需要用豆进献的食物。

    同时，醢人还需为王和王后、太子供给陈放在房中的食物。王需要准备丰盛的饮食，醢人需要供给60种熟食，用5种捣碎的姜、蒜、韭菜等作为佐料、7种酱类、7种酸菜、3种干菜类盛在其中。王在接待宾客行致饔（yōng）饩（xì）之礼的时候，醢人需要供给酱类的熟食50种。还有，凡是需要用酱类的
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