。

    当时，这样的聚会也有为王室举荐贤能的意义，一般在正月的吉日举行。汉代以后，郡县的地方行政单位经常在学校中举行乡饮酒礼，皇帝则在高等的大学中行乡饮酒礼。唐朝之后，正式施行科举制度，州县的掌管作为主人，为最高级科举考试中试者饯行时，也行乡饮酒礼。明代的时候，京师以及州县之下，命令民间把100家作为1会，里长或者粮长负责组织，坐席时，按照善恶分为3等，不能混淆，用这种方式作为实行封建道德教育的手段之一。

    乡饮酒礼起源于周代，最初只是乡人的一种聚会方式，儒家在其中注入了尊贤养老的思想，使得一乡之人在宴饮欢聚时受到教化。秦汉之后，乡饮酒礼长期被历代的士大夫遵照实行，直到道光二十三年，清政府决定将各地乡饮酒礼的费用拨充为军饷，才被下令废止。乡饮酒礼前后沿袭约3000年之久，对中国的礼事产生了深远的影响。

    乡饮酒礼虽然只是一种地方性质的礼仪，但它依旧和其他古代祭祀等礼仪活动相同，有着一套严格的管理制度和程序。

    这种用宴饮为形式的礼仪，要求各府、州、县的行政长官代表朝廷亲自到场参加，来表示对宴请宾客的尊重，同时彰显礼仪的隆重。


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