个临安县城里主要售卖的是麻油和动物油。

    宋代以前大部分都是芝麻油，其它油料的记录很少，这和产油率有关，其实主要和原动力有关。

    大豆，这个时空早都有了，产量也可以，但是他们哪里有能力压榨出豆油来？

    只能说是芝麻等麻类种子好压榨一些。

    当然了，技术总是会增长的，都是会非常缓慢的。

    好在到了宋代后用于榨油的油料作物开始增多了。

    北宋庄绰在《鸡肋编》里记载：“油通四方，可食与然者，惟胡麻为上，俗呼脂麻。河东（今天的山西）食**油，陕西又食杏仁、红蓝花子、蔓菁子油（菜籽油），山东亦以苍耳子作油，颖州亦食鱼油。”

    刚才说了，这大豆在大宋种植历史很悠久，但是更本不是这一时期的榨油原料，原因表面上是大豆的含油低，只有16~19%，实际上还是压榨能力有限的。

    就算是到了几百年后的明代了，他们用压榨法来榨油后，这个出油率也仅为7.5%。，而这个芝麻含油较高，达到45~50%，而且还容易压榨，用压榨法能获得接近35%的出油率。

    另外一种出油率很高的桐子，但是它榨出的桐子油不能食用，只
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