，然后再过筛，留下最细碎的沫子，拿来煮；煮出来的茶自然满满的都是白色的沫子，拿到后世的中国，差不多，那就是最次等的茶了，可偏偏在这个年代，讲究的就是这个沫子，美其名曰：斗茶！沫子多点就多点吧，还有更难以接受的，煮好的茶还并不是纯粹的茶，而是要加盐的……居然要……加盐！

    这样喝法的茶叶，你说能喝出茶叶的本来清香的味道吗？

    茶铺掌柜的，见王衙内来了，特意安排铺子里最厉害的斗茶高手，亲手调制。生怕王延兴不懂，分好茶之后，还一再说明，这个沫怎么怎么好，要如何的手法技巧才能做出来这样的花样。

    不得不说，他的担心完全是必要的，王延兴压根就没看明白他所说的那几个优点何在，硬着头皮点头答应着，喝了一口沫子咸味茶，入口的那味道啊，差点没一口喷出来。几乎是咬着牙喝下去的，还要心不由衷地称赞一番之后，便开始与茶博士闲聊：“博士这斗茶手法一流，可是师承哪位大家呀？”

    那茶博士不敢再王衙内面前卖弄，如实地回答道：“衙内谬赞了，家师也是出身翠屏楼，只是年纪大了，不再斗茶，也入不得衙内法眼……”

    “不要这么谦虚！博士水平就如此高超了，尊师技艺自是
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