常温下，氯化钠在水中的溶解度是三十六左右，随温度上升，变化也不大，而氯化镁是五十多，温度提高后，会进一步提高；

    每千克海水中，钠的含量有十克多一点，而镁的含量，只有一克多一点。

    因此，当海水蒸发掉百分之九十后，氯化钠的溶解度达到饱和，开始析出时，而氯化镁还远远没有达到饱和。

    接下来，再把海盐的饱和溶液煮干一半的时候，将已经析出的氯化钠舀出来，这时，盐上便只沾附了很少量很少量的镁盐，苦味便淡得尝不出来了。

    如果继续将水煮干，氯化钠持续析出，再及时地将盐捞出来，这些盐都不会太苦。

    只是当水量还剩下最后一点点的时候，沾附在盐上的卤水的浓度越来越高，苦味也就更加明显，这个时候，就算是还有盐析出，也不能再要了。

    只是，这个道理说来简单，要让这些盐工理解，就不是那么容易了。

    不容易也没关系，只要记住一边煮盐，一边捞盐就行了！

    秀儿将一众不动脑筋的盐工鄙视了一番，不满地吩咐道。

    其实，她自己也没完全弄明白。

    先不管这些了，将煮好的盐，用竹编的筐装好，滤干水
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