开始冒起热气来。

    火很旺，很快盐水就煮开了，一名盐工拿着一个小木耙子，在沸腾的盐水中，耙来耙去，搅动盐水让蒸发来得更剧烈些。

    随着时间的流逝，锅里的水线以微不可查的速度，一点一点地往下降，锅中，也开始析出细碎的盐晶来。

    水干到大约一半的时候，秀儿拿来一个漏勺，在锅中捞起一勺盐，滤干水，摊凉一下之后，让每个盐工用手捏了一点点，放入口中尝尝……

    咦……怎么不苦了……

    盐工们在海潭山上煮了那么多年的盐，或多或少都偷吃过煮出来的盐的味道。

    除了盐的咸味之外，还有就是苦！可这煮出来的盐，竟然不苦？这又是为何？

    难道，这是别处的盐？

    似乎看懂了众盐工心里的疑惑，秀儿将还剩在那里没有溶解的海盐给众盐工尝了一遍……

    还是那熟悉的味道：苦咸苦咸的……

    还真是海潭山的盐……

    这又是为何？

    海水中的盐，主要是氯化钠，也就是咸味的来源。可除了氯化钠之外，还有像氯化镁、氯化钙、氯化钾等等的其他的盐分，而导致海水味道发苦的，主要是氯化镁。

 
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