挖硝土需要一段时间，盐马上就有士卒背了一大麻袋过来。

    孙一往麻袋里一看，认识。后世的时候自己在南疆玩，见过这种盐，当地老乡叫土盐。

    南疆的土盐块厚得象混凝土一样，是实实在在的带土的盐。用土盐的人家，用一个罐子装水，把土盐溶解在水里，静置后会分层，上层是一层泡沫，油腻腻的，好比腌咸菜的水缸表面漂的那层东西。中层是浑浊或者清亮的液体。下层是沉淀物和泥巴。烧菜用盐时候，用瓢舀中层的水用作盐。

    据说南疆的羊肉只有用土盐炖，羊肉味道才正。当地朋友带孙一到村里，吃羊肉的时候专门要求用土盐。村里的老乡家里，堆的土盐有半人高。

    老乡说这种土盐含硝比较高，在盐湖地区有“夏天捞盐，冬天捞硝”的说法。政府已经禁止使用，但是禁不止。因为当地老乡已经习惯了土盐的口味，换别的盐觉得没味。

    政府只好开个口子，只允许打馕店使用土盐。馕是南疆人的主食，犹如南方人的米饭，南疆人坚持认为用土盐打的馕味道才正宗。这世代的饮食基础，很难动摇。

    陕北也盛产土盐，八路在延安的时候，就有“宁可丢掉延安，不能丢掉盐池”的说法。

    据
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